Comida Mexicana

Platillos Típicas de Michoacan México es un país colosal y cada rincón esconde misterios particulares. De norte a sur, el territorio cambia; las selvas, los desiertos, las playas, los volcanes. Cada estado es único y tiene su propia identidad. Es momento de re-descubrir al estado de Mechoacán, defendiendo a su gastronomía a través de sus mejores platillos, así que no paren de salivar y disfruten. Corundas El primer tamal triangular del mundo (tomen nota), las corundas se envuelven en hojas de maíz y se acompañan con queso, crema, rajas y salsa (como buenos mexicanos, cada quien escoge la suya, roja o verde). Cuenta la leyenda que estas eran el platillo favorito del emperador purépecha Caltzontzin quien las comía en ocasiones especiales, por esta razón también se les conoce como “panecillos del palacio”. Carnitas estilo Michoacán No es por nada que en cualquier puesto callejero de la Ciudad de México nos encontramos con la siguiente frase “Carnitas estilo Mechoacán”, as...

                             Comida tipica de Chihuahua Alboldigón Carne molida extendida y enrollada en forma cilíndrica con algún relleno en su interior; recibe ese nombre por su semejanza con una gran albóndiga. Existen diferentes recetas en los estados del país. Pero la de Chihuahua, es una mezcla de chorizo con carne de res molida, carne de pollo y aceitunas y se sirve rebanado con salsa y frijoles. Discadas Platillo campesino que consiste en trocitos de carne asada guisada con ajo, cebolla, cilantro, y chile jalapeño. Cuenta la leyenda, que un día, se hizo un gran comal de los discos de arado ya gastados por el uso. Esta manera de cocinar está presente, desde la Revolución y ahora este “comalote” se usa para cocinar todo tipo de preparaciones, como pescado. Nopales con chile colorado En tiempos de Cuaresma, algunas comunidades de Chihuahua cambian su manera de comer; dejando a ...

                        Platillos típicos de Durango La gastronomía duranguense se caracteriza por el uso de ingredientes mestizos como carne, chiles secos, huevo, frijol, queso añejo y frutas como higo, chabacano, manzana y pera. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando esta árida región era habitada por pueblos seminómadas huicholes, tarahumaras y tepehuanes; que subsistían por medio de la caza y la recolección de animales y plantas endémicas, mismos que deshidrataban para transportarlos. Posteriormente, la tradición culinaria de estos pueblos, se mezcló con ingredientes y técnicas provenientes de Europa, dando como resultado una gran variedad de preparaciones sencillas y llenas de historia. Por ello, te presentamos cinco preparaciones emblemáticas de Durango para que saborees las delicias que ofrece el desierto. Te recordarán en cada bocado su or...

Baja California La gastronomía de Baja California representa una mezcla cultural e histórica que ha dado forma a una tradición culinaria que se nutre del mar y sus frutos más preciados. En esta zona abundan los mariscos y pescados que han dado origen a una serie de rutas gastronómicas muy conocidas. La explotación turística de lugares como Cabo San Lucas y Los Cabos han impulsado diversas iniciativas como festivales y celebraciones asociados a la cultura de la comida y la bebida.  También son populares las actividades derivadas de cervecerías, viñedos y mercados que fomentan la apreciación culinaria. Ensalada César de Tijuana Esta receta surge de la anécdota sobre unos aviadores que en 1924 estaban alojados en el Hotel César.  Una noche regresaron muy tarde a Tijuana, querían comer algo, pero la cocina había cerrado y lo único disponible era un poco de lechuga. Los oficiales entonces solicitaron que les prepararan una ensalada.  El encargado fue e...

                            Comida tipica de Puebla 1. Mole poblano Share Los conventos poblanos, particularmente los de Santa Rosa y Santa Clara, fueron centros de creación de algunos de los platillos más apreciados del arte culinario poblano. Uno de esos inventos capitales fue el mole poblano, la exquisita y compleja salsa que es emblema mundial de la ciudad de   Puebla , hecho por primera vez en el siglo XVII, por Sor Andrea de la Asunción, monja del Convento de Santa Rosa. Según la leyenda, Sor Andrea utilizó unos 100 ingredientes, incluyendo chiles, chocolate, hortalizas, semillas y granos, especias y otros varios. 2. Chiles en nogada Share Es una armonía de colores que construye sobre el plato la bandera nacional mexicana, gracias a la blanca crema de nueces que cubre la preparación, complementada con los rojos granos de granada y el verde del perejil que se le añaden. El...