Comida Mexicana

                        Comida tipica de Monterey 1 - cabrito asado o cabrito al pastor   El jugo o la salsa que se le echa a la carne tiene diferentes variedades pero la versión más tradicional está hecha a base de cebolla, ajo picado, zumo de limón, pimiento, sal y azúcar. Los acompañamientos de la carne normalmente son frijoles y tortillas. Es el legado de los judíos sefardíes más importante en la gastronomía de Monterrey, pues la cabra es un animal sagrado para ellos y era la ofrenda para Yahvé. 2- Machaca o machacado No se tiene certeza absoluta sobre el origen de este plato, pero los investigadores apuntan a la etapa prehispánica, es decir, de indígenas endémicos de la región pues ellos no conocían un sistema de preservación de la carne adicional a salarla y dejarla secar al sol. Se trata de carne de res seca desmenuzada (la otra variación es con carne de venado) con huevo revuelto. S...

                                Comida tipica de Yucatan 1La Cochinita Pibil A lo largo y ancho de todo México la cochinita pibil es el platillo más famoso de la gastronomía yucateca. Es un platillo mestizo, aunque su origen está en lo prehispánico y básicamente es carne de cerdo adobada en achiote. De acuerdo a recetas de 1900 esta se debe preparar en hoja de plátano y dentro de un horno de tierra. Se acompaña con cebolla morada, una salsa de chile habanero y generalmente se sirve para hacer tacos o tortas. ¡Hay! se me hizo agua a la boc adz Si hay un ingrediente que no puede faltar en cualquier cocina yucateca este es la pepita. Los papadzules son como una especie de enchiladas pero al estilo yucatán. Se preparan con una salsa de pepitas verdes de calabaza y epazote. Es un plato suave, cremoso y de muy buen aroma. La salsa es lo principal en el platillo y el relleno de las tortillas ...

                                                                Platillos típicos de Veracruz  1 Arroz a la tumbada Uno de los más importantes de Veracruz y el más emblemático de Alvarado, es una mezcla de arroz, condimentos, cebolla, mariscos (camarón, pulpo y jaiba entera) que lleva su nombre porque se “tumba” del fuego y se sirve rápidamente para evitar que se seque, es un platillo delicioso que de seguro todos hemos probado en alguna ocasión, no por nada es muy famoso, ha sabido ganarse su lugar entre los mas ricos del estado. 2 Los tamales La debilidad de la mayoría de los mexicanos, he probado de muchos lugares ya que hay una gran variedad pero siempre voy a preferir los veracruzanos, esos tamalitos de cazuela que se preparan con masa batida, pollo, acuyo, salsa de chile de árbol, guajillo, tomate y se ...

                                                 Comida tipica de Oaxaca 1. Los 7 moles Share Oaxaca es la patria chica de los 7 moles, aunque los oaxaqueños dicen que son mucho más de siete, porque unas cuantas recetas pueblerinas de la legendaria salsa merecen entrar en la distinguida lista. Por lo pronto, los 7 moles son negro, rojo, amarillo, coloradito, verde, chichilo y estofado con pollo y aceitunas. El más famoso y complejo es el mole negro, que lleva 34 ingredientes, incluyendo 6 variedades de chile. El mole rojo es el más picante y su preparación es muy parecida a la del mole negro, pero los chiles no se tuestan por completo para conseguir el color rojo. El amarillo consigue su color con el chile chilhuacle. El mole verde lleva jitomate verde y chile verde. Cada mole oaxaqueño tiene su distintivo pero todos son deliciosos con guajol...